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堅果葡萄乾燕麥餅乾

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食材

雞蛋<室溫>2顆     

低筋麵粉100克     

 

無鹽奶油200克     

 

燕麥350克     

 

鹽1小匙     

 

黑糖200克     

 

泡打粉1小匙     

 

堅果和葡萄乾130克     

 

香草粉1小匙
 

 

作法

1.將奶油於室溫放軟,加入黑糖打發,打製絨毛狀   

2.分次加入雞蛋,一次一顆,打勻打發   

3.加入麵粉 泡打粉 鹽 香草粉拌勻   

4.再加入燕麥和堅果拌勻   

5.將麵團捏成想要的形狀放入烤箱

6.170度烤15-20分鐘 依每個烤箱溫度不同所需時間不同   

7.烤好後取出放涼

 

小撇步

1.雞蛋放置室溫較易操作
2.葡萄乾盡量塞進麵糰裡,置於麵糰上烘烤時間過久會有苦味
3.堅果先用乾鍋炒香或是烤一下,能釋放出堅果的油質.增加香氣
4.無香草粉可省略
5.依餅乾塑形大小不同及烤箱火力不同所需時間不同,請自行調整

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